本报讯（记者 陶钦忆）立春已过，位于普陀区西乡路上的永昌甘北市场早已春意盎然。春笋脆白、蚕豆青糯、螺丝肥美，市民的菜篮子争抢着“春天的第一口鲜”。而在新零售商超内，融合了药香与科技的板蓝根青菜则“力压群芳”，掀起了春菜江湖的新风潮。传统与创新共舞，市民们的餐桌也因这场碰撞愈发活色生香。

　　上午9点，永昌甘北市场内人头攒动。马兰头、枸杞头、春笋、蚕豆等春菜已“抢鲜”上市。摊位上，一捆捆应季蔬菜鲜嫩水灵，供市民挑选。

　　据了解，随着更多春菜品种陆续上市，春笋、菜薹等菜品的价格相比春节期间已有所回落，销量也节节攀升。“现在这个笋老好吃的，现在是吃笋最好的时候，营养价值也高，纤维也多。”顾客介绍称，现在的春笋最适合焯水后烧鸡汤，要是想烧腌笃鲜还要再过一两周，口感更好。

　　作为春菜大军中的重要一员，螺蛳也登上了菜场舞台。清明节前的螺蛳粒大肉肥，是最佳食用时期。“要青口的，小一点的更入味。回去葱姜爆炒，放一点点辣。”一位顾客兴致勃勃称了一斤螺蛳。

　　传统春菜火热依旧，科技赋能的“实验室蔬菜”却悄然改写春味版图。在上海盒马鲜生品尊国际店，一款由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发的板蓝根青菜首次大规模上线商超平台，编号“菘油1号”。不仅口感脆甜如菜薹，日均销售水平更是力压香椿，跻身春菜类目的第二大单品。

　　“听说板蓝根对身体好，可以预防感冒。春天要吃蔬菜，试试这个。”有顾客表示自己第一次来买，“好几个朋友推荐的，说这个菜还可以。”

　　经过3年多的试种，板蓝根青菜终于实现批量生产，走上市民们的餐桌。目前，盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市。